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梅雨季节做什么酱好

主页 > 历法知识 > 星座:www.cidu.com.cn人气:日期:2016-07-16

 梅雨季节正值杨梅大量上市,品种不同,个儿不同,口味也大不同。所以都用它来泡酒,还有杨梅酱。这个果酱真正做起来,不算难,工序超简单,就是麻烦点,杨梅和其它果子不同,要把梅肉和梅核分离开实在是件功夫事。

【制作杨梅酱的步骤】:

1、杨梅洗净入锅,小火煮透;

2、用勺子(锅铲、漏勺)揉压,使肉核分离;

3、梅肉入锅,放入砂糖;

4、小火熬制,熬到糖水收干;

5、勺子撩起梅酱,呈缓缓落下时,关火;

6、待梅酱放凉,装入高温消毒过的玻璃瓶中。

【制作杨梅酒的步骤】:

1、新鲜杨梅用盐水浸泡,洗净,凉干待用;

2、取一大广口瓶,高温消毒一下;

3、杨梅放入瓶中,加入白酒(杨梅要全部浸在酒里)

4、加入适量冰糖;

5、盖上瓶盖,再用保鲜膜封口;

6、一周后,就可以咪西了。

《本草纲目》记载:

“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅酒药用价值更高,盛夏时节,咪一小口顿觉气舒神爽,消暑解腻;肠胃不适时,小咪一口健脾益胃,良效大大。说它是“果中玛瑙”,一点不假。杨梅要多洗洗,会有小虫,入口的东西我还是要好好洗洗的。



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